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会員限定 患者さんの季節を楽しむおいしい食事

鶏肉のハニーマスタードソテー
鶏肉のハニーマスタードソテー
栄養士のおすすめポイント

こんがり焼いた鶏肉に、こってりソースで満足度アップ。塩分は抑えつつも、しっかりめの味付けなのでお弁当にもピッタリ。

高血圧症患者さんの食事Q&A

栄養価 (一人分)

エネルギー 208kcal たんぱく質 19.1g
脂質 6.4g 炭水化物 17.6g
コレステロール 62mg 食塩相当量 0.8g
食物繊維 0.5g カリウム 296mg
カルシウム 26mg マグネシウム 32mg
リン 159mg 2.2mg
亜鉛 2.2mg ビタミンA 33μg
ビタミンE 0.5mg ビタミンB1 0.14mg
ビタミンB2 0.27mg ビタミンB6 0.22mg
ビタミンB12 0.5μg 葉酸 26μg
ビタミンC 8mg ビタミンD 0.0μg

材料 (一人分)

鶏もも肉(皮なし) 80g A はちみつ 大さじ2/3 (14g)
こしょう 少々 A 粒マスタード 大さじ3/4 (9g)
小さじ1/2 (2.5g) A しょうゆ 小さじ1/3 (2g)
小麦粉 適量 レタス 15g
サラダ油 小さじ1/4 (1g) ミニトマト 20g

手順

鶏肉はところどころ切り目を入れて、肉の厚みを均一にします。
こしょうと酒を振って10分ほどおきます。
フッ素樹脂加工のフライパンに油を入れて中火で熱します。
1に小麦粉をまぶし、両面こんがり色づくまで焼いて、取り出します。
余分な油を拭いて、混ぜ合わせたAを入れます。
弱火で熱し、煮立ったら2の鶏肉を戻し入れ、全体に絡めます。
器に3をのせ、レタス、ミニトマトを添えて完成です。

高血圧症患者さんの食事Q&A