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会員限定 患者さんの季節を楽しむおいしい食事

薬味で楽しむ ふわふわ団子鍋
薬味で楽しむ ふわふわ団子鍋
栄養士のおすすめポイント

おだしの味と風味で野菜がたっぷりいただける鍋。好みの薬味を加えながら、色々な味を楽しんでみてください。

高血圧症患者さんの食事Q&A

栄養価 (一人分)

エネルギー 221kcal たんぱく質 20.0g
脂質 7.1g 炭水化物 24.8g
コレステロール 50mg 食塩相当量 1.3g
食物繊維 6.5g カリウム 1133mg
カルシウム 145mg マグネシウム 67mg
リン 313mg 2.7mg
亜鉛 1.5mg ビタミンA 214μg
ビタミンE 1.8mg ビタミンB1 0.35mg
ビタミンB2 0.39mg ビタミンB6 0.58mg
ビタミンB12 1.3μg 葉酸 160μg
ビタミンC 39mg ビタミンD 0.8μg

材料 (二人分)

A はんぺん
 (袋の上から潰す)
120g しめじ(石づきを
  取り、ほぐす)
100g
A 鶏ひき肉 100g えのきだけ
 (根元を切る)
100g
A しょうが
 (すりおろし)
10g にんじん(花型で抜く
 ・1人2個)
40g
A 片栗粉 大さじ1 (9g) だし汁 600ml
水菜(ざく切り) 100g 好みの薬味
 (ラー油、とうがらし、
 小ねぎ、白ごま、
 ゆずの皮など)
各少々
長ねぎ(斜め切り) 60g    

手順

Aをよく混ぜ合わせます。
鍋にだし汁を沸騰させ、にんじん、Aをスプーンで団子状に丸めながら入れます。
2の団子が浮かび上がってきたら、火を少し弱めて、他の野菜を入れます。
全体に火が通ったら、ラー油やごま、小ねぎ、ゆずの皮など好みの
薬味を添えながらいただきます。

高血圧症患者さんの食事Q&A