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会員限定 患者さんの季節を楽しむおいしい食事

ぶりとねぎのスパゲッティ
ぶりとねぎのスパゲッティ
栄養士のおすすめポイント

柚子こしょうの辛味がきいた和風スパゲッティ。脂がのった冬のぶりはEPAやDHAがさらに多く含まれます。

栄養価 (一人分)

エネルギー 434kcal たんぱく質 21.5g
脂質 14.8g 炭水化物 50.1g
コレステロール 44mg 食塩相当量 2.1g
食物繊維 3.8g カリウム 592mg
カルシウム 94mg マグネシウム 65mg
リン 190mg 2.4mg
亜鉛 1.6mg ビタミンA 68μg
ビタミンE 2.3mg ビタミンB1 0.30mg
ビタミンB2 0.32mg ビタミンB6 0.46mg
ビタミンB12 2.3μg 葉酸 85μg
ビタミンC 24mg ビタミンD 4.8μg

材料 (二人分)

スパゲッティ 120gにんにく(薄切り) 4g
ぶり 120gオリーブ油 大さじ1/2(6g)
塩(ぶり下味用) 0.6gスパゲッティのゆで汁 80g
白ねぎ 80g 柚子こしょう 小さじ1強(6g)
水菜 60g    

手順

ぶりは下味用の塩を振ってしばらくおき、ペーパータオルで水分を取り除きます。
白ねぎは5mm厚さの斜め切りにし、水菜は4cm長さに切ります。
たっぷりの湯に1%の塩(分量外)を加え、スパゲッティを袋の表記通りゆでます。
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、
香りがたったら2のぶりを入れて両面色よく焼きます。
フライパンに白ねぎも加えて炒め、その間にぶりを粗くほぐします。
ゆで上がったスパゲッティとゆで汁、水菜を加えて炒め合わせ、
仕上げに柚子こしょうを加えてざっと混ぜ合わせます。