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会員限定 患者さんの季節を楽しむおいしい食事

さば缶でスンドゥブ鍋
さば缶でスンドゥブ鍋
栄養士のおすすめポイント

ピリッと辛くて旨みたっぷりの鍋料理。包丁いらずで手軽に作れます。さば缶や豆腐がコレステロール値改善に役立ちます。

栄養価 (一人分)

エネルギー 227kcal たんぱく質 17.4g
脂質 11.8g 炭水化物 11.3g
コレステロール 42mg 食塩相当量 1.9g
食物繊維 3.4g カリウム 663mg
カルシウム 281mg マグネシウム 91mg
リン 241mg 2.4mg
亜鉛 1.8mg ビタミンA 17μg
ビタミンE 2.2mg ビタミンB1 0.23mg
ビタミンB2 0.34mg ビタミンB6 0.44mg
ビタミンB12 6.0μg 葉酸 104μg
ビタミンC 33mg ビタミンD 5.5μg

材料 (二人分)

さば水煮缶100gA酒大さじ2/3 (10g)
カット野菜(鍋用)200gAおろししょうが4g
絹ごし豆腐160gAみそ小さじ2/3弱 (4g)
キムチ100gA砂糖小さじ2/3弱 (2g)
ごま油小さじ1 (4g)Aすりごま(白)大さじ3/4強 (6g)
A水400ml  

手順

鍋にAの材料を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら、
大きくほぐしたさばと豆腐、カット野菜、キムチを加えて煮ます。
途中アクが出たら取り除きます。仕上げにごま油を回し入れます。