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会員限定 患者さんの季節を楽しむおいしい食事

トマトの冷や汁
トマトの冷や汁
栄養士のおすすめポイント

暑くて食欲がない時にピッタリ。仕上げにオリーブ油で風味アップ。トマトに含まれる栄養素「リコピン」の吸収率も高まります。

栄養価 (一人分)

エネルギー 281kcal たんぱく質 11.4g
脂質 7.5g 炭水化物 41.6g
コレステロール 4mg 食塩相当量 1.3g
食物繊維 2.9g カリウム 436mg
カルシウム 105mg マグネシウム 170mg
リン 278mg 2.0mg
亜鉛 1.5mg ビタミンA 23μg
ビタミンE 1.3mg ビタミンB1 0.27mg
ビタミンB2 0.09mg ビタミンB6 0.33mg
ビタミンB12 0.7μg 葉酸 39μg
ビタミンC 6mg ビタミンD 0.1μg

材料 (一人分)

A トマト(ざく切り) 40g みそ 大さじ1/2 (9g)
A 木綿豆腐
 (手でくずす)
75g だし汁 120ml
A 白すりごま 小さじ1/2 (1.3g) 玄米ご飯 100g
A みょうが
 (小口切り)
5g 青じそ 0.5g
A しょうが
 (すりおろし)
2g オリーブ油 小さじ1/2 (2g)
A かつお節 2g    

手順

みそをだし汁で少しずつ溶き、Aを加えてさっと混ぜます(時間があれば冷蔵庫で冷やします。)。
器に玄米ご飯を盛り、1とオリーブ油をかけ、手でちぎった青じそをのせて完成です。