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会員限定 患者さんの季節を楽しむおいしい食事

豚肉となすのレンジ蒸し・モロヘイヤぽん酢
豚肉となすのレンジ蒸し・
モロヘイヤぽん酢
栄養士のおすすめポイント

とろーりさっぱりなモロヘイヤが口当たりよく、食欲が落ちる暑い時期にも食べやすいおかずです。

栄養価 (一人分)

エネルギー 177kcal たんぱく質 17.3g
脂質 7.4g 炭水化物 8.2g
コレステロール 48mg 食塩相当量 1.4g
食物繊維 3.6g カリウム 632mg
カルシウム 100mg マグネシウム 50mg
リン 210mg 1.2mg
亜鉛 1.8mg ビタミンA 261μg
ビタミンE 2.4mg ビタミンB1 0.73mg
ビタミンB2 0.33mg ビタミンB6 0.38mg
ビタミンB12 0.2μg 葉酸 105μg
ビタミンC 30mg ビタミンD 0.1μg

材料 (二人分)

豚ももしゃぶしゃぶ用140gA酒大さじ1と1/3(20g)
なす160gA塩0.6g
モロヘイヤ60gA粗びき黒こしょう少々
Aしょうが
 (すりおろし)
4gぽん酢しょうゆ大さじ2強(34g)

手順

なすはたてに薄切りにして、水に2〜3分さらし、水けをきります。豚肉は食べやすい大きさに切ります。
モロヘイヤは葉の部分をゆでて、水けをきり、細かく刻みます。
耐熱皿に、なす、豚肉を交互に放射状に並べ、混ぜ合わせたAをかけます。
ふんわりラップをかけて、電子レンジ(600w)で4分加熱します。
豚肉に火が通ったら、中央にモロヘイヤを乗せ、さらにぽん酢しょうゆをかけて、出来上がりです。
※電子レンジの加熱時間は2人分の目安です。