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会員限定 患者さんの季節を楽しむおいしい食事

ズッキーニのスタミナ焼き
ズッキーニのスタミナ焼き
栄養士のおすすめポイント

一口噛めば、肉とズッキーニの美味しさがジュワーっとあふれます。塩とこしょうは「仕上げにパラリ」が、塩分を控えるポイント。

高血圧症患者さんの食事Q&A

栄養価 (一人分)

エネルギー 242kcal たんぱく質 16.7g
脂質 15.5g 炭水化物 7.1g
コレステロール 49mg 食塩相当量 0.7g
食物繊維 1.5g カリウム 528mg
カルシウム 27mg マグネシウム 39mg
リン 181mg 0.7mg
亜鉛 1.6mg ビタミンA 27μg
ビタミンE 0.7mg ビタミンB1 0.60mg
ビタミンB2 0.17mg ビタミンB6 0.38mg
ビタミンB12 0.2μg 葉酸 34μg
ビタミンC 22mg ビタミンD 0.1μg

材料 (二人分)

ズッキーニ 160g 小さじ1/6強 (1.2g)
豚ロース薄切り肉 160g 粗びき黒こしょう 少々
片栗粉 適量 レモン
 (くし切り・あれば)
10g
にんにく(すりおろし) 6g    

手順

ズッキーニは、一本を縦6等分に切ります。
水に20分つけ、水けをよく拭き取り、全体に片栗粉を振ります。
豚肉は大きいようなら、細長く切ります。片面ににんにくを塗り、1のズッキーニに巻きつけます。
残りも同様にします。
フライパンに肉の巻き終わりを下にして2を並べます。
中火で熱し、焼き固まったら、全体が色づくまで転がしながら焼きます。
器に盛り、塩、こしょうを振ります。レモンを添えて出来上がりです。

高血圧症患者さんの食事Q&A