ログイン・会員登録

会員の方

ID・パスワードをお持ちの方は、
こちらからログインください。

パスワードをお忘れの方はこちら

認証キーの承認をされる方はこちら

2016年1月より会員IDがメールアドレスに統一されました。

会員登録されていない方

会員限定コンテンツのご利用には、会員登録が必要です。

新規会員登録

サイトマップお問合わせ

  • 新規会員登録
  • ログイン

会員限定 患者さんの季節を楽しむおいしい食事

あじの南蛮漬け
あじの南蛮漬け
栄養士のおすすめポイント

食べ慣れた定番料理を「ちゃっかり減塩」。塩不使用でも物足りなさゼロ。砂糖も控えめで「さらにさっぱり」とした味わいです。

高血圧症患者さんの食事Q&A

栄養価 (一人分)

エネルギー 189kcal たんぱく質 16.8g
脂質 7.7g 炭水化物 10.7g
コレステロール 55mg 食塩相当量 0.3g
食物繊維 1.3g カリウム 422mg
カルシウム 72mg マグネシウム 35mg
リン 207mg 0.7mg
亜鉛 1.1mg ビタミンA 119μg
ビタミンE 1.2mg ビタミンB1 0.14mg
ビタミンB2 0.13mg ビタミンB6 0.34mg
ビタミンB12 5.7μg 葉酸 21μg
ビタミンC 6mg ビタミンD 7.1μg

材料 (二人分)

あじ 160g 小麦粉 適量
玉ねぎ(薄切り) 80g サラダ油 適量
にんじん(細切り) 30g A 酢 大さじ4 (60g)
しょうが(せん切り) 8g A 砂糖 小さじ1 (3g)
小ねぎ(斜め切り) 10g A とうがらし(輪切り) 少々

手順

あじは小骨を除き、両面に小麦粉を振ります。
玉ねぎ、にんじん、しょうがは合わせて、バットに広げます。
フライパンに多めの油を入れ、1のあじをこんがり色付くまで揚げ焼きにします。
ペーパータオルなどにのせ、余分な油をきります。
2のあじが熱いうちに、1の野菜の上にのせ、混ぜ合わせたAをかけて、20分ほどおいてなじませます。
小ねぎを加えて全体を混ぜ合わせ、器に盛ります。

高血圧症患者さんの食事Q&A