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会員限定 患者さんの季節を楽しむおいしい食事

切り干し大根と塩昆布のサラダ
切り干し大根と塩昆布のサラダ
栄養士のおすすめポイント

ポリポリっとした歯ざわりが楽しい一品です。切り干し大根は水で戻さないから、うま味や栄養もしっかり。そして時短にも。

栄養価 (一人分)

エネルギー 59kcal たんぱく質 1.9g
脂質 2.4g 炭水化物 9.1g
コレステロール 0mg 食塩相当量 0.6g
食物繊維 2.9g カリウム 466mg
カルシウム 72mg マグネシウム 28mg
リン 41mg 0.6mg
亜鉛 0.3mg ビタミンA 9μg
ビタミンE 0.1mg ビタミンB1 0.05mg
ビタミンB2 0.04mg ビタミンB6 0.05mg
ビタミンB12 0.0μg 葉酸 30μg
ビタミンC 7mg ビタミンD 0.0μg

材料 (二人分)

切り干し大根20gA炒りごま小さじ1/3(1g)
きゅうり60gAごま油小さじ1(4g)
A塩昆布6g

手順

切り干し大根はざるなどに入れて、水でもみ洗いします。そのまま水けを絞らずに10分ほどおきます。
きゅうりはせん切りにします。
ボウルに1と2、Aを入れて混ぜ合わせたら出来上がりです。