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会員限定 患者さんの季節を楽しむおいしい食事

鯵と夏野菜のトマト煮込み
鯵と夏野菜のトマト煮込み
栄養士のおすすめポイント

鍋にすべての材料を入れて蓋をして煮るだけ。鯵や野菜の旨味と栄養がつまった煮汁は、残さずいただきましょう。

栄養価 (一人分)

エネルギー 192kcal たんぱく質 17.7g
脂質 3.4g 炭水化物 23.7g
コレステロール 41mg 食塩相当量 1.4g
食物繊維 4.8g カリウム 1233mg
カルシウム 99mg マグネシウム 81mg
リン 281mg 2.6mg
亜鉛 1.5mg ビタミンA 100μg
ビタミンE 4.9mg ビタミンB1 0.34mg
ビタミンB2 0.32mg ビタミンB6 0.54mg
ビタミンB12 4.3μg 葉酸 45μg
ビタミンC 12mg ビタミンD 5.5μg

材料 (二人分)


(3枚におろしたもの)
120gしめじ50g
ズッキーニ80gトマトソース400g
なす60g粗びき黒こしょう0.2g
玉ねぎ60gバジルの葉1g

手順

ズッキーニとなすは1cm厚さの輪切りにします。玉ねぎはくし切りにします。
しめじは石づきを落としてほぐします。
鍋にバジル以外の材料を入れ、蓋をして15分ほど蒸し煮にします。火が通っていたら出来上がりです。
器に盛り、バジルの葉を添えます。