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会員限定 患者さんの季節を楽しむおいしい食事

春野菜の彩りオープンオムレツ
春野菜の彩りオープンオムレツ
栄養士のおすすめポイント

カルシウムと、カルシウムの吸収を助けるビタミンDが豊富です。武田薬品工業「骨のためのおいしいレシピ。Spring」より。

栄養価 (一人分)

エネルギー 239kcal たんぱく質 15.2g
脂質 15.6g 炭水化物 8.0g
コレステロール 332mg 食塩相当量 1.0g
食物繊維 0.8g カリウム 328mg
カルシウム 186mg マグネシウム 23mg
リン 317mg 1.7mg
亜鉛 1.8mg ビタミンA 187μg
ビタミンE 1.4mg ビタミンB1 0.11mg
ビタミンB2 0.45mg ビタミンB6 0.15mg
ビタミンB12 1.4μg 葉酸 69μg
ビタミンC 17mg ビタミンD 1.4μg

材料 (二人分)

A卵150.0gアスパラガス20.0g
A塩0.4gオリーブオイル小さじ1 (4.0g)
A牛乳大さじ2 (30.0g)溶けるチーズ40.0g
新じゃが60.0gパセリ(みじん切り)0.4g
ミニトマト30.0g

手順

新じゃがは皮つきのまま一口大に切り、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)で約1分間加熱する。
ミニトマトはへたを取り、4つ割にする。アスパラははかまを取り、斜め切りにする。
フライパンにオリーブオイルを熱し、混ぜ合わせたAを流し入れる。
1と2を散らし、チーズをのせて蓋をし、中火で5~10分加熱する。器に盛りつけてパセリを散らし、切り分ける。

※電子レンジの加熱時間は二人分の目安です。