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会員限定 患者さんの季節を楽しむおいしい食事

フライパンで作るヤンニョムチキン
フライパンで作るヤンニョムチキン
栄養士のおすすめポイント

揚げずに作る簡単レシピです。しっかりめの味付けは白いご飯にもピッタリ!香ばしいアーモンドがさらに食欲そそります。

栄養価 (一人分)

エネルギー 387kcal たんぱく質 23.5g
脂質 26.9g 炭水化物 11.7g
コレステロール 144mg 食塩相当量 1.7g
食物繊維 1.2g カリウム 387mg
カルシウム 46mg マグネシウム 42mg
リン 205mg 1.1mg
亜鉛 2.1mg ビタミンA 70μg
ビタミンE 2.2mg ビタミンB1 0.10mg
ビタミンB2 0.18mg ビタミンB6 0.29mg
ビタミンB12 0.6μg 葉酸 20μg
ビタミンC 5mg ビタミンD 0.7μg

材料 (二人分)

手羽先 240.0g 長ねぎ 20.0g
コチュジャン 大さじ1と1/3(24.0g) アーモンドスライス 12.0g
ケチャップ 大さじ2(30.0g) サラダ油 大さじ2/3 (8.0g)

手順

コチュジャンとケチャップを混ぜ合わせます。長ねぎはみじん切りにします。
手羽先を冷水で洗い、ペーパータオルでしっかりと水気をとります。
手羽先の内側の骨と肉の間に包丁で切れ目を入れます。(火が通りやすくなります。)
フライパンを熱して油をひき、手羽先の皮の面からきつね色になるまで焼いたら裏返し、弱火にし蓋をして3分蒸し焼きします。
1のたれを加え、全体にからむよう、ときどきひっくり返しながら中火で焼きます。
器にサニーレタスを敷いて5を盛りつけ、仕上げに長ねぎとアーモンドスライスをちらして完成です。