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会員限定 患者さんの季節を楽しむおいしい食事

しらすとルッコラのレモンスパゲッティ
しらすとルッコラのレモンスパゲッティ
栄養士のおすすめポイント

しらす干しとほんのりごま風味のルッコラのさっぱり和風味パスタです。レモンの酸味が後味さっぱり!

栄養価 (一人分)

エネルギー 389kcal たんぱく質 17.6g
脂質 6.2g 炭水化物 62.1g
コレステロール 72mg 食塩相当量 2.4g
食物繊維 3.5g カリウム 399mg
カルシウム 136mg マグネシウム 85mg
リン 255mg 1.9mg
亜鉛 1.8mg ビタミンA 134μg
ビタミンE 1.4mg ビタミンB1 0.21mg
ビタミンB2 0.12mg ビタミンB6 0.18mg
ビタミンB12 1.3μg 葉酸 76μg
ビタミンC 30mg ビタミンD 13.6μg

材料 (二人分)

スパゲッティ 160.0g オリーブ油 大さじ2/3 (8.0g)
しらす干し(旬) 60.0g ゆで汁 80.0g
ルッコラ 60.0g しょうゆ 小さじ2/3弱(4.0g)
にんにく 4.0g レモン(くし切り) 20.0g

手順

ルッコラはざく切りにします。にんにくは半分に切って芯を取りつぶします。
たっぷりの湯に塩1%(分量外)を加え、スパゲッティを袋の表記通りゆでます。
フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火で加熱します。
香りが立ってきたら2のスパゲッティ、ゆで汁を加えてフライパンをゆするようにして混ぜます。
しらず、ルッコラを加えてさっと炒め合わせます。
しょうゆを加え、味をととのえて器に盛り、ルッコラ、レモンを添え、お好みで搾って頂きます。