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会員限定 患者さんの季節を楽しむおいしい食事

あさりとプチトマトのガーリック蒸し
あさりとプチトマトのガーリック蒸し
栄養士のおすすめポイント

材料を入れてフライパンで蒸すだけ。素材のうま味が詰まったスープも美味。トマトの酸味が、料理の程よいアクセントにも。

高血圧症患者さんの食事Q&A

栄養価 (一人分)

エネルギー 65kcal たんぱく質 4.5g
脂質 0.3g 炭水化物 6.1g
コレステロール 24mg 食塩相当量 1.3g
食物繊維 1.0g カリウム 281mg
カルシウム 48mg マグネシウム 69mg
リン 74mg 2.6mg
亜鉛 0.8mg ビタミンA 50μg
ビタミンE 0.8mg ビタミンB1 0.06mg
ビタミンB2 0.13mg ビタミンB6 0.15mg
ビタミンB12 31.4μg 葉酸 29μg
ビタミンC 20mg ビタミンD 0.0μg

材料 (一人分)

あさり
(殻付きで1人150g)
60g A 水 大さじ1と2/3 (25 g)
にんにく(薄切り) 2g パクチー
(小口切り・お好みで)
2g
ミニトマト 60g 粗びき黒こしょう 少々
A 日本酒 大さじ1と2/3 (25 g)    

手順

浅めのバットにあさりを重ならないように入れ、塩分濃度3%くらいの塩水(分量外)を加えます。
バットはアルミホイルで蓋をします。
そのまま常温で1時間程度置いて、あさりの砂抜きをし、流水でよく洗います。
冷たいフライパンにあさりとにんにく、ミニトマト、Aを入れます。
蓋をして、中火で蒸し焼きにします。
あさりの口が開いたら、器に盛ってこしょうを振り、パクチーをのせて完成です。

高血圧症患者さんの食事Q&A