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会員限定 患者さんの季節を楽しむおいしい食事

青じそたっぷり さわやか鶏つくね
青じそたっぷり さわやか鶏つくね
栄養士のおすすめポイント

青じその爽やかな香りが口いっぱいに広がり、塩分控えめでも食べごたえ十分。冷えても美味しいのでお弁当にもピッタリです。

高血圧症患者さんの食事Q&A

栄養価 (一人分)

エネルギー 230kcal たんぱく質 17.9g
脂質 12.0g 炭水化物 7.5g
コレステロール 80mg 食塩相当量 0.9g
食物繊維 0.1g カリウム 280mg
カルシウム 15mg マグネシウム 29mg
リン 120mg 0.9mg
亜鉛 1.2mg ビタミンA 55μg
ビタミンE 1.0mg ビタミンB1 0.10mg
ビタミンB2 0.18mg ビタミンB6 0.53mg
ビタミンB12 0.3μg 葉酸 14μg
ビタミンC 4mg ビタミンD 0.1μg

材料 (一人分)

鶏ひき肉 100g B 片栗粉 小さじ1 (3g)
A 塩 0.1g C 酒 小さじ1 (5g)
A 酒 小さじ1/2 (2.5g) C 水 大さじ2/3 (10g)
B 青じそ
(みじん切り)
2g D しょうゆ 小さじ2/3 (4g)
B しょうが
(すりおろし)
2g D みりん 大さじ1/2 (9g)

手順

ボウルにひき肉とAを入れてよく混ぜます。
白っぽくなってきたらBを加えてさらに混ぜ、食べやすく分けて楕円形にまとめます。
フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、中火で1の両面をきつね色になるまで焼きます。
Cを加えて蓋をし、蒸し焼きにします。
水分がなくなったら、弱火にしてDを入れ、煮詰めながら味を絡めて完成です。

高血圧症患者さんの食事Q&A