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会員限定 患者さんの季節を楽しむおいしい食事

かつおのうま味でいただく 豆腐チャンプルー
かつおのうま味でいただく
豆腐チャンプルー
栄養士のおすすめポイント

コンビニでも買える材料でカンタンおかず。たっぷりのかつお節を使うのが、塩分控えめでも美味しくできるポイントです。

高血圧症患者さんの食事Q&A

栄養価 (一人分)

エネルギー 170kcal たんぱく質 13.0g
脂質 10.9g 炭水化物 4.6g
コレステロール 109mg 食塩相当量 0.7g
食物繊維 1.7g カリウム 286mg
カルシウム 122mg マグネシウム 151mg
リン 199mg 1.8mg
亜鉛 1.3mg ビタミンA 138μg
ビタミンE 1.1mg ビタミンB1 0.13mg
ビタミンB2 0.20mg ビタミンB6 0.13mg
ビタミンB12 0.5μg 葉酸 70μg
ビタミンC 8mg ビタミンD 0.6μg

材料 (二人分)

木綿豆腐 200g ごま油 大さじ2/3 (8g)
もやし 100g A しょうゆ 小さじ1 (6g)
ほうれん草
(冷凍、生でも可)
40g A 砂糖 小さじ1/2弱 (1.4g)
卵(溶き卵) 50g 粗びき黒こしょう 少々
かつお節 4g    

手順

豆腐はペーパータオル2重にして包みます。
耐熱容器にのせてラップなしで電子レンジ(600w)で1分30秒加熱します。
もやしも耐熱容器に広げます。ラップをせずに電子レンジ(600w)で1分加熱し、
余分な水分をペーパータオルで取ります。
フライパンにごま油の半量を入れて中火で熱し、1の豆腐を大きくちぎって入れます。
全体が薄く色づいたら、一度とり出します。
フライパンに残りのごま油を入れ、中火で2のもやしを炒め、全体に油が回ったら、
3の豆腐、解凍したほうれん草、Aを加えます。
溶き卵を回し入れ、かつお節の1/2量を加え、手早く炒め合わせます。
器に盛ってこしょうを振り、残りのかつお節をかけます。

高血圧症患者さんの食事Q&A