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会員限定 患者さんの季節を楽しむおいしい食事

あったか卵とじうどん
あったか卵とじうどん
栄養士のおすすめポイント

卵でとじたつゆがふんわりとうどんに絡みます。口当たりがよく、体調がすぐれない時にもおすすめです。

栄養価 (一人分)

エネルギー 340kcal たんぱく質 12.9g
脂質 6.0g 炭水化物 54.6g
コレステロール 210mg 食塩相当量 2.9g
食物繊維 1.7g カリウム 297mg
カルシウム 50mg マグネシウム 35mg
リン 180mg 1.5mg
亜鉛 0.9mg ビタミンA 83μg
ビタミンE 0.7mg ビタミンB1 0.10mg
ビタミンB2 0.28mg ビタミンB6 0.10mg
ビタミンB12 1.2μg 葉酸 34μg
ビタミンC 0mg ビタミンD 0.9μg

材料 (二人分)

うどん(ゆで)400.0gAうす口しょうゆ大さじ1と1/3 (24.0g)
100.0gAみりん大さじ2/3 (12.0g)
三つ葉6.0gA酒大さじ2 (30.0g)
Aだし汁500.0mlA片栗粉大さじ1と2/3 (15.0g)

手順

うどんはゆでて、湯をきる。
鍋にAの材料を入れて混ぜ合わせ、火にかける。時々混ぜながらとろみがつくまで加熱する。
ボウルに卵を入れて溶き、2が煮立ったところで細く流し入れる。
器に1のうどんを入れ、3を注ぎ、1cm長さに切った三つ葉を散らす。

※つゆは全体の8割を可食量として栄養価を算出しています。