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会員限定 患者さんの季節を楽しむおいしい食事

いちごと甘酒のババロア
いちごと甘酒のババロア
栄養士のおすすめポイント

混ぜ合わせて固めるだけと簡単!豆腐で脂質を抑えつつ、練乳を加えてコクのある味わいに仕上げました。

栄養価 (一人分)

エネルギー 81kcal たんぱく質 3.8g
脂質 1.5g 炭水化物 13.7g
コレステロール 1mg 食塩相当量 0.1g
食物繊維 0.9g カリウム 156mg
カルシウム 42mg マグネシウム 26mg
リン 59mg 0.4mg
亜鉛 0.4mg ビタミンA 8μg
ビタミンE 0.2mg ビタミンB1 0.05mg
ビタミンB2 0.05mg ビタミンB6 0.05mg
ビタミンB12 0.0μg 葉酸 49μg
ビタミンC 31mg ビタミンD 0.0μg

材料 (二人分)

Aいちご80.0gA練乳大さじ2/3弱 (12.0g)
A甘酒大さじ4 (60.0g)B粉ゼラチン小さじ2/3弱 (2.0g)
A絹ごし豆腐60.0gB水大さじ2/3 (10.0g)
Aレモン汁小さじ1 (5.0g)いちご(飾り用) 14.0g

手順

Bの水にゼラチンを振り入れてふやかす。電子レンジ(600W)で10~20秒加熱して溶かす。
※加熱時間は2人分の目安。
ハンドミキサー(またはミキサー)にAの材料を入れて撹拌する。
溶かしたゼラチンを加えて混ぜ合わせ、カップに流し入れる。
冷蔵庫で冷やし固め、半分に切ったいちごを飾る。