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会員限定 患者さんの季節を楽しむおいしい食事

新じゃがのさっくりノンフライコロッケ
新じゃがのさっくりノンフライコロッケ
栄養士のおすすめポイント

揚げずに作って脂質をカットしていますが、新じゃがの香りとほくほく感、香ばしい衣はいつも食べるコロッケそのもの♪

栄養価 (一人分)

エネルギー 265kcal たんぱく質 11.6g
脂質 10.9g 炭水化物 29.8g
コレステロール 72mg 食塩相当量 1.3g
食物繊維 2.7g カリウム 675mg
カルシウム 38mg マグネシウム 41mg
リン 133mg 1.4mg
亜鉛 1.6mg ビタミンA 21μg
ビタミンE 0.6mg ビタミンB1 0.40mg
ビタミンB2 0.18mg ビタミンB6 0.42mg
ビタミンB12 0.3μg 葉酸 58μg
ビタミンC 50mg ビタミンD 0.3μg

材料 (二人分)

新じゃが200.0g溶き卵20.0g
豚赤身ひき肉80.0gパン粉20.0g
玉ねぎ(みじん切り)60.0gオリーブ油大さじ 2/3 (8.0g)
A砂糖小さじ2/3弱 (2.0g)春キャベツ(せん切り)60.0g
A塩小さじ1/4弱 (1.0g)中濃ソース大さじ1強 (20.0g)
Aこしょう少々  

手順

じゃがいもは皮付きのまま耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ(600W)で4~5分加熱する。※加熱時間は2人分の目安。
1のじゃがいもの皮をむき、粗くつぶす。
フッ素樹脂加工のフライパンで油をひかず、ひき肉、玉ねぎを炒め、Aで調味する。2のじゃがいもに加えて混ぜ合わせる。
フライパンにオリーブ油を熱し、パン粉がきつね色になるまで炒める。
3を等分して形を整え、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
オーブントースターで約5分焼く。表面が焦げそうな場合は、途中でアルミホイルをかぶせる。
器に盛り付けてソースをかけ、春キャベツを添える。オーブントースターで約5分焼く。表面が焦げそうな場合は、途中でアルミホイルをかぶせる。
※パン粉は分量の6割を付着量として栄養価を算出しています。