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会員限定 患者さんの季節を楽しむおいしい食事

春キャベツのミルクパスタ
春キャベツのミルクパスタ
栄養士のおすすめポイント

胃にやさしい牛乳、消化を助けるキャベツを使用。小麦粉を使わず、長芋でとろみをつけています。

栄養価 (一人分)

エネルギー 488kcal たんぱく質 24.8g
脂質 11.6g 炭水化物 67.9g
コレステロール 40mg 食塩相当量 1.6g
食物繊維 3.7g カリウム 866mg
カルシウム 190mg マグネシウム 83mg
リン 361mg 1.5mg
亜鉛 2.0mg ビタミンA 63μg
ビタミンE 2.4mg ビタミンB1 0.36mg
ビタミンB2 0.32mg ビタミンB6 0.54mg
ビタミンB12 2.3μg 葉酸 85μg
ビタミンC 38mg ビタミンD 3.9μg

材料 (二人分)

スパゲッティ 140.0g A牛乳 240.0ml
春キャベツ 160.0g A長芋 80.0g
サーモン 100.0g Aコンソメ 小さじ1 (3.0g)
0.6g A塩 小さじ1/4弱 (1.0g)

手順

春キャベツは1cm幅に切る。サーモンは適当な大きさに切って塩を振る。
Aの長芋はビニール袋に入れ、叩いて細かく砕く。
塩少々(分量外)を加えた熱湯にパスタを入れ、表示の時間よりも1分短かく茹でる。
フライパンを熱し、油をひかずにサーモンを焼いて一旦取り出す。
3のフライパンにAを入れて温める。
スパゲッティのゆで上がり30秒前にキャベツを入れ、湯を切ってフライパンに 入れてさっと煮る。
仕上げにサーモンを戻し入れて全体をひと混ぜし、器に盛りつける。