患者さんの季節を楽しむおいしい食事
感染症予防のためには、まずは栄養バランスの良い食事が重要です。
肉や魚・大豆製品、野菜をまんべんなく摂ることが必要になります。
食材選びとしては、免疫力の低下を防ぐための栄養素、抗酸化物質といわれるポリフェノールやカロテノイドを意識することもおすすめです。
ポリフェノールは、ブルーベリーなどに含まれるアントシアニンや大豆に含まれるイソフラボンが有名です。納豆のように身近な食材にも含まれているので気軽に取ることができます。
カロテノイドは、鮭に含まれるアスタキサンチンや、緑黄色野菜などに含まれるβ-カロテンやリコピンが代表的です。β-カロテンは人参やピーマンに多く含まれます。食べ慣れた野菜や魚でも免疫力低下を抑制する抗酸化物質が取れます。
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