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会員限定 患者さんの季節を楽しむおいしい食事

かぼちゃとさつまいものほくほくグラタン
かぼちゃとさつまいものほくほくグラタン
栄養士のおすすめポイント

ごろっとしたさつまいもとかぼちゃでボリューム感のある一品に。ホワイトソースとクミンがよく合います。

高血圧症患者さんの食事Q&A

栄養価 (一人分)

エネルギー 332kcal たんぱく質 9.4g
脂質 14.8g 炭水化物 40.2g
コレステロール 35mg 食塩相当量 1.0g
食物繊維 3.5g カリウム 742mg
カルシウム 206mg マグネシウム 44mg
リン 247mg 0.8mg
亜鉛 1.2mg ビタミンA 290μg
ビタミンE 4.2mg ビタミンB1 0.20mg
ビタミンB2 0.28mg ビタミンB6 0.34mg
ビタミンB12 0.7μg 葉酸 63μg
ビタミンC 48mg ビタミンD 0.4μg

材料 (一人分)

かぼちゃ60g 小麦粉 大さじ1/2 (4.5g)
さつまいも60g 牛乳 100ml
ベーコン10g 0.3g
クミンシード小さじ1/4 (0.5g) こしょう 少々
バター小さじ1と1/4 (5g) 溶けるチーズ 10g

手順

かぼちゃとさつまいもは2cm角に切り、さつまいもは水に5分ほどさらします。
ベーコンは1cm幅に切ります。
耐熱容器にかぼちゃとさつまいもを入れてふんわりとラップをかけ、
電子レンジ(600w)で2〜3分加熱します。
フライパンにバターとクミンシードを入れて弱火にかけ、
バターが溶けたらベーコンを加えて炒めます。
クミンシードの香りが立ったら、2を加えて炒めます。
バターが全体に回ったら小麦粉をまぶすように振りかけ、粉っぽさがなくなるまで炒めます。
牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせ、とろみが付いたら塩とこしょうを加えます。
耐熱皿に6を入れてチーズを散らし、オーブントースターで焼き色が付くまで5分ほど焼きます。
※電子レンジの加熱時間は2人分の目安です。

高血圧症患者さんの食事Q&A