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会員限定 患者さんの季節を楽しむおいしい食事

電子レンジで よだれ鶏
電子レンジで よだれ鶏
栄養士のおすすめポイント

よだれ鶏を電子レンジで手軽に作ります。山椒と唐辛子をきかせたピリ辛だれが、くせになるおいしさです。

高血圧症患者さんの食事Q&A

栄養価 (一人分)

エネルギー 183kcal たんぱく質 19.4g
脂質 7.9g 炭水化物 7.2g
コレステロール 58mg 食塩相当量 1.0g
食物繊維 1.5g カリウム 393mg
カルシウム 16mg マグネシウム 34mg
リン 197mg 0.6mg
亜鉛 0.9mg ビタミンA 15μg
ビタミンE 0.4mg ビタミンB1 0.12mg
ビタミンB2 0.14mg ビタミンB6 0.54mg
ビタミンB12 0.2μg 葉酸 54μg
ビタミンC 11mg ビタミンD 0.1μg

材料 (一人分)

鶏むね肉80g たれ
砂糖小さじ1/2(1.5g) しょうが(すりおろし) 2g
小さじ1(5g) にんにく(すりおろし) 1g
長ねぎの青い部分5g 鶏肉を蒸した時の汁 大さじ1/2(7.5g)
しょうが(薄切り)4g しょうゆ 小さじ1(6g)
もやし100g 小さじ1(5g)
パクチー3g 砂糖 小さじ1/2(1.5g)
   ごま油 小さじ3/4(3g)
   粉山椒 少々
    一味唐辛子 少々

手順

鶏肉は厚みを均一にし、フォークで数ヶ所穴を開けます。砂糖をもみ込み、10分ほどおきます。
もやしを耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600w)で2分加熱します。
ざるに広げて粗熱をとります。
耐熱容器に鶏肉を入れて酒を振り、長ねぎの青い部分、しょうがを入れてラップをふんわりとかけます。
電子レンジ(600w)で3分加熱し、ラップをしたまま5分おき、予熱で火を通します。
たれの材料を混ぜ合わせます。パクチーは長さ2cmに切ります。
もやしは水けを絞って器にしき、食べやすい大きさに切った鶏肉を盛りつけます。
たれをかけ、パクチーを散らします。
※電子レンジの加熱時間は2人分の目安です。

高血圧症患者さんの食事Q&A