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会員限定 患者さんの季節を楽しむおいしい食事

小松菜のカリカリじゃこホットサラダ
小松菜のカリカリじゃこホットサラダ
栄養士のおすすめポイント

じゃこの塩けとにんにくの香りであと引く美味しさ。小松菜には体の余分な塩分の排泄を助ける、カリウムなどが豊富です。

高血圧症患者さんの食事Q&A

栄養価 (一人分)

エネルギー 100kcal たんぱく質 3.1g
脂質 8.8g 炭水化物 2.0g
コレステロール 20mg 食塩相当量 0.3g
食物繊維 1.2g カリウム 289mg
カルシウム 123mg マグネシウム 17mg
リン 74mg 1.6mg
亜鉛 0.3mg ビタミンA 142μg
ビタミンE 0.6mg ビタミンB1 0.06mg
ビタミンB2 0.07mg ビタミンB6 0.10mg
ビタミンB12 0.3μg 葉酸 61μg
ビタミンC 20mg ビタミンD 3.1μg

材料 (二人分)

小松菜 100g A ごま油 大さじ1と1/3 (16g)
A ちりめんじゃこ 10g 白ごま 小さじ2/3 (2g)
A にんにく(薄切り) 4g    

手順

小松菜は1.5〜2cm幅に切ります。
フライパンにAを入れて弱火で熱し、にんにくとちりめんじゃこが色づくまで加熱します。
2に1の小松菜を入れて、すぐに火を止め、全体をさっと混ぜ合わせます。
器に盛り、ごまを振って出来上がりです。

高血圧症患者さんの食事Q&A