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会員限定 患者さんの季節を楽しむおいしい食事

なにかと便利!さといもマッシュ
なにかと便利!さといもマッシュ
栄養士のおすすめポイント

そのままでも、パンや野菜にのせるディップなどにも使える便利な一品。さといものねっとり感がヤミツキになりますよ。

栄養価 (一人分)

エネルギー 133kcal たんぱく質 8.5g
脂質 3.3g 炭水化物 17.6g
コレステロール 19mg 食塩相当量 0.7g
食物繊維 1.8g カリウム 457mg
カルシウム 110mg マグネシウム 31mg
リン 161mg 0.7mg
亜鉛 0.8mg ビタミンA 34μg
ビタミンE 0.7mg ビタミンB1 0.09mg
ビタミンB2 0.14mg ビタミンB6 0.23mg
ビタミンB12 0.5μg 葉酸 25μg
ビタミンC 7mg ビタミンD 1.0μg

材料 (二人分)

冷凍さといも140.0g小さじ1/4弱(1.0g)
ツナ缶(水煮)50.0gこしょう少々
玉ねぎ50.0gガーリックパウダー小さじ1/3弱(0.6g)
ローリエ少々パセリ(乾燥)少々
牛乳160.0ml

手順

さといもは解凍し、4等分に切る。玉ねぎは細かいみじん切りにする。
鍋に、さといも、ツナ、玉ねぎ、牛乳、ローリエを入れる。
火にかけて、焦がさないよう時々かき混ぜながら柔らかくなるまで煮る。
柔らかくなったら弱火にして、ローリエを取り出す。
さといもを木べらなどでつぶしながら混ぜてペースト状にする。
ぽってりとした固さになったら火を止め、塩、こしょう、ガーリックパウダーで味を整えて粗熱をとる。
器に盛り、パセリをふる。