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会員限定 患者さんの季節を楽しむおいしい食事

りんごのパンプディング
りんごのパンプディング
栄養士のおすすめポイント

りんごの優しい甘酸っぱさと食感がアクセント。表面はカリッと中はふわふわ、温かいままでも冷たくしてもどうぞ。

栄養価 (一人分)

エネルギー 126kcal たんぱく質 6.2g
脂質 3.4g 炭水化物 17.8g
コレステロール 88mg 食塩相当量 0.4g
食物繊維 0.6g カリウム 173mg
カルシウム 93mg マグネシウム 14mg
リン 104mg 0.5mg
亜鉛 0.6mg ビタミンA 38μg
ビタミンE 0.3mg ビタミンB1 0.05mg
ビタミンB2 0.20mg ビタミンB6 0.05mg
ビタミンB12 0.4μg 葉酸 14μg
ビタミンC 1mg ビタミンD 0.4μg

材料 (二人分)

りんご
 (皮をむき、いちょう
 切りにする)
30.0g砂糖大さじ1強(10.0g)
レモン汁小さじ1/4弱(1.0g)バニラエッセンス1.0g
食パン30.0g粉糖0.2g
40.0gミントの葉少々
低脂肪牛乳120.0ml

手順

りんごを耐熱容器に入れてレモン汁をふり、電子レンジ(600W)で1分ほど、
しんなりするまで加熱する。
食パンは食べやすい大きさに切る。オーブンは170度に予熱を入れておく。
ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳、砂糖を入れてよく混ぜる。
ざるなどで濾して、2を浸して卵液を染み込ませる。
耐熱容器に食パン→りんごの順で2回重ねる。最後に残った卵液をかける。
天板に半分の高さまで熱湯を注ぎ、4をのせて25〜30分湯煎焼きにする。
途中、焦げそうならホイルをかぶせる。
粗熱が取れたら、粉糖をかけ、ミントの葉を添える。
※加熱時間は2人分です