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会員限定 患者さんの季節を楽しむおいしい食事

まぐろと長芋のねばねば丼
まぐろと長芋のねばねば丼
栄養士のおすすめポイント

喉越しもお腹にも優しい食品、長芋と納豆でカンタン丼。豪華で食べ応えもバッチリなので、家族みんなで美味しく楽しめます。

栄養価 (一人分)

エネルギー 391kcal たんぱく質 22.3g
脂質 3.3g 炭水化物 63.9g
コレステロール 26mg 食塩相当量 1.1g
食物繊維 2.2g カリウム 685mg
カルシウム 31mg マグネシウム 63mg
リン 323mg 1.9mg
亜鉛 1.6mg ビタミンA 13μg
ビタミンE 0.5mg ビタミンB1 0.13mg
ビタミンB2 0.16mg ビタミンB6 0.42mg
ビタミンB12 2.9μg 葉酸 41μg
ビタミンC 4mg ビタミンD 1.2μg

材料 (二人分)

まぐろ(刺身用)120.0gきざみ海苔0.6g
長いも100.0g青じそ(せん切り)1.0g
ひき割り納豆40.0gAしょうゆ大さじ2/3(12.0g)
しょうゆ小さじ1(6.0g)Aみりん大さじ2/3(12.0g)
ご飯280.0gA酒小さじ2と1/2弱(12.0g)

手順

やや深めの耐熱容器にAを入れる。蓋をせずに電子レンジ(600W)で10〜20秒加熱して冷ます。
まぐろは薄切りにして、1のたれに30分程つける。
長いもは皮をむき、酢(分量外)を入れた水にしばらくつけて、水けをきる。
ポリ袋に入れて細かくなるまで麺棒などでたたく。
ひき割り納豆にしょうゆを混ぜ、さらに3と和える。
器にご飯を盛り、きざみ海苔、2のまぐろ、4を乗せ、仕上げに青じそをのせる。
※電子レンジの加熱時間は2人分の目安です。