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会員限定 患者さんの季節を楽しむおいしい食事

野菜たっぷり味噌バター鍋
野菜たっぷり味噌バター鍋
栄養士のおすすめポイント

みそ仕立てのスープと、バターの風味が味わい深い一品です。くったり煮込んだ野菜はお腹に優しく、格別の美味しさです。

栄養価 (一人分)

エネルギー 257kcal たんぱく質 26.7g
脂質 5.6g 炭水化物 27.0g
コレステロール 64mg 食塩相当量 2.3g
食物繊維 7.3g カリウム 1257mg
カルシウム 99mg マグネシウム 88mg
リン 367mg 2.1mg
亜鉛 1.6mg ビタミンA 60μg
ビタミンE 1.7mg ビタミンB1 0.32mg
ビタミンB2 0.32mg ビタミンB6 0.99mg
ビタミンB12 0.8μg 葉酸 233μg
ビタミンC 127mg ビタミンD 0.3μg

材料 (二人分)

鶏むね肉(皮なし)160.0gブロッコリー100.0g
小さじ2と1/2弱 (12.0g)しょうが(すりおろし)4.0g
キャベツ200.0gだし汁600.0ml
じゃがいも100.0g味噌大さじ2と1/2弱 (44.0g)
玉ねぎ100.0gバター大さじ2/3 (8.0g)
しめじ60.0g

手順

鶏むね肉は斜めそぎ切りにして、酒をもみこんでおく。
じゃがいもは皮をむいてラップをし、電子レンジ(600W)で1分30秒ほど加熱する。粗熱が取れたら1cm幅の輪切りにする。
キャベツは食べやすい大きさに切り、玉ねぎはくし形切り、しめじは石づきを取りほぐす。ブロッコリーは小房に分ける。
だし汁を沸かして、しょうがと味噌を溶き入れる。
鶏むね肉を入れ、肉に軽く火が通ったら、野菜を加える。
野菜がしんなりしたら、仕上げにバターを加える。
※鍋のスープは可食量2/3として栄養成分の計算を行っています。
※手順2の電子レンジの加熱目安は2人分の場合です。