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会員限定 患者さんの季節を楽しむおいしい食事

なすとさば缶の煮物
なすとさば缶の煮物
栄養士のおすすめポイント

さば水煮缶となす、みょうがで作るお手軽煮物。缶詰を使って、DHAやEPA、カルシウムなどさばの栄養が手軽にとれます。

栄養価 (一人分)

エネルギー 151kcal たんぱく質 12.3g
脂質 7.5g 炭水化物 8.5g
コレステロール 43mg 食塩相当量 1.4g
食物繊維 2.9g カリウム 437mg
カルシウム 156mg マグネシウム 42mg
リン 141mg 1.3mg
亜鉛 1.2mg ビタミンA 10μg
ビタミンE 2.2mg ビタミンB1 0.14mg
ビタミンB2 0.27mg ビタミンB6 0.25mg
ビタミンB12 6.0μg 葉酸 48μg
ビタミンC 5mg ビタミンD 5.5μg

材料 (二人分)

なす240g小さじ1(4g)
さば水煮缶100gめんつゆ(3倍濃縮)大さじ1と1/4弱(20g)
みょうが20g160ml

手順

なすは縦半分に切り、斜めに3等分にします。みょうがはたてに4つ割りにします。
鍋に油を熱し、なすをさっと炒めます。さばを加えて軽くほぐし、みょうがとAを加えて20分ほど煮ます。